I LIEVITATI

Fiore all'occhiello di ogni maestro pasticcere, i lievitati,  sono  un banco di  prova per ogni artigiano;  le feste non sono le stesse senza panettone, colomba e pandoro.

Con grande senso dell'artigianalita'  si  svolge   la   procedura tradizionale dei lievitati: it lievito naturale viene nutrito e lasciato riposare 36 ore per poi essere manipolato   ad   arte   per   la   creazione di soffici bonta'. La perfezione e' una passione. Una passione che si traduce nella scelta di tecniche di lavorazione che non trascurano il piu' piccolo dettaglio, così come nella selezione di materie prime d'eccellenza. Ciò rende unica ogni preparazione: che si tratti del burro, delle uova o della vaniglia, della frutta o del cioccolato, tutti i prodotti sono selezionati perche conferiscano al dolce un sapore unico, perche' riescano a trasmettere l'ultima essenza del gusto in un perfetto equilibrio. Sono  passati  quasi cinquant'anni dal primo dolce sfornato e nulla e' cambiato sotto quest'aspetto.

Ecco perche' chi ama la qualita sceglie ancora oggi Mennella.